紅酒滴紙的驗(yàn)法?
將紅酒倒在餐巾紙上。如果在餐巾紙上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的紅酒的紅色且無(wú)水跡擴(kuò)散，那么這瓶酒是真的。因?yàn)?，原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的紅酒的紅色，一般無(wú)水跡擴(kuò)散。 如果餐巾紙上呈現(xiàn)較大的色素顆粒同時(shí)水跡又往外擴(kuò)散，那么這瓶酒是假的。
如何用紙巾來(lái)判斷紅酒的真假?
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。如下圖所示，左為真酒，右邊則是假酒。 大家市民憑此可以很簡(jiǎn)單地辨別真假葡萄酒。這種檢測(cè)方法雖然簡(jiǎn)單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來(lái)判斷，紙巾質(zhì)地對(duì)液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。所以這種方法可能準(zhǔn)確度還是差一點(diǎn)，如果不放心，也可以試試下面這個(gè)方法。 1、堿面法首先是準(zhǔn)備工作，要準(zhǔn)備堿面、白醋、四個(gè)透明的杯子，一把小勺子。一邊拿出了兩瓶葡萄酒 ，一瓶是真正的紅葡萄酒，一瓶是勾兌假酒。 接下來(lái)，實(shí)驗(yàn)正式開(kāi)始。將四個(gè)透明杯子一字?jǐn)[開(kāi)，左邊兩個(gè)杯子里倒入真正的紅酒，右邊兩個(gè)杯子倒上了勾兌假酒，可以從氣味上、酒液顏色上進(jìn)行真假對(duì)比。勾兌葡萄酒的酒液液體稀薄，透明度很高，聞上去有一股沁人心脾的香甜；而真正的紅酒酒液稍黏稠，透光，但透明度略低，氣味有些發(fā)酸。 隨后，用小勺取了半勺堿面，放入了其中一杯真紅酒中均勻攪拌，另在一杯勾兌酒中也放入等量堿面，并加以攪拌。約摸半分鐘左右，4個(gè)杯子的對(duì)比度出現(xiàn)了明顯變化：兩杯真紅酒中，放入堿面的一杯顏色明顯變成了藍(lán)黑色，甚至幾近于全黑色，酒液透光度幾乎接近于零，即使對(duì)著太陽(yáng)光也不再透明，跟未放堿面的一杯形成了十分鮮明的差異；而兩杯勾兌酒中，放入堿面的一杯沒(méi)有任何變化，與未放入堿面的一杯在顏色、透明度上還是一模一樣。
葡萄酒滴在餐巾紙上，顏色均勻暈開(kāi)，邊緣少許水印，是真葡萄酒嗎?
是真的,這種顏色比較正常,也比較柔和,酒應(yīng)該是真的,酒體偏輕,酒齡也比較年輕,適合盡快飲用,不太適合久存。
紅酒滴在紙巾上的顏色?
葡萄酒浸入紙巾應(yīng)該是深紫色的，只不過(guò)光線不好的話，看起來(lái)像是黑色。葡萄酒本身就是深紫色，所以浸入白色，顏色不變。 葡萄酒的各成分含量： 葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵： A．80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。 B． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。 C．酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。 D．酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。 E ．每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。 F ．芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。 G． 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
葡萄酒滴在紙巾上,粉紅色重,是假酒嗎?
葡萄酒的真假很難用紙巾來(lái)判斷，這種說(shuō)法已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)很多次了，但是還有人在傳播，說(shuō)明葡萄酒教育還有很長(zhǎng)的路要走。其實(shí)很多假酒很容易判斷，只需要簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)即可。
紅酒倒一點(diǎn)在紙巾上，怎么分辨好壞啊?
紅酒倒在紙巾上分不出好壞，曾經(jīng)十多年前中國(guó)有三精一水勾兌的紅酒，用紙巾是看真假的。 今天的中國(guó)，已經(jīng)沒(méi)有三精一水勾兌的紅酒了，所以紙巾看真假已經(jīng)無(wú)效了，既然開(kāi)瓶了，就喝吧，從平衡，濃郁度，復(fù)雜度，余味長(zhǎng)短來(lái)判別好壞吧
